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イカナゴ

瀬戸内に春を知らせる　淡路島のイカナゴ

淡路島周辺の豊富な餌を食べて日に日に成長する新子(イカナゴの子)を体感できる「釜揚げ」は、まさに旬を味わう感があります。新子は、淡路島のほぼ全域で船びき網によって漁獲されています。3月がいかなご新子漁の最盛期です。また、今や全国区となったくぎ煮は、この新子の醤油炊きです。イナカゴ漁が終わると、シラス漁が始まり、季節の移ろいを感じます。

オススメの時期

3月～4月

主なお問い合わせ先

一般社団法人淡路水交会　　TEL.0799-22-0480