淡路島のおいしい食材
淡路島サクラマス
新たな春の名産、淡路島のサクラマス
サクラマスは『渓流の女王』と称されるヤマメが海に下った(降海型)呼び名で、その味はサケ・マス類の中でもトップクラスと言われています。淡路島福良湾で、新たな春の名産品を目指して養殖が始まり、知名度と生産量は順調に拡大しています。
その身は脂がのっているにもかかわらずとてもあっさりして、さわやかな旨みを味わうことができます。また、火を入れることで旨みが凝縮され、また違ったおいしさを感じることができます。春限定の味、ぜひお楽しみください。
オススメの時期
3月~5月
主なお問い合わせ先
一般社団法人淡路水交会 TEL.0799-22-0480