デミグラスソースの秘密は隠し味のオレンジジャム!

店主　上田寛己さん

靴を脱いでくつろげるお座敷レストラン。淡路島なるとオレンジはジャムに仕上げて、分厚い牛タンシチューのデミグラスソースの隠し味に!ほろ苦い旨みでソースにコクと深みが増している。また、サラダのドレッシングにもオレンジ果汁をブレンド。

皮も果汁もたっぷり使った瑞々しい味わいが自慢です。

パティシエ　野津良太さん

淡路島なるとオレンジの美味しさを凝縮した一品。オレンジシロップを染み込ませたブリオッシュ生地とオレンジムースを4層に仕立て、トッピングの皮のコンフィチュールに至るまで味の完成度が高い。

余分なものは一切使わない自家製の無添加ジャムです。

右から店主　名手けい子さん、一叶さん、千景さん

古い倉庫をリノベーションしたカフェ&ショップ。自家農園の果実で手作りするジャムの中でも、なるとオレンジのジャムは香りが抜群!甘みの後にほろ苦さが広がり、アイスに添えるのもおすすめ。

苦みと酸味も感じられるちょっぴり大人味です♪

店長　北川玲奈さん

古民家のベーグル専門店。チーズケーキ風クリームに果皮を練り込み、トッピングには蜂蜜と砂糖で煮詰めたなるとオレンジのスライスが。まろやかなチーズテイストに爽やかなオレンジ風味がマッチ。

ソースやマーマレードにハーブティーも作りました。

オーナー　川田耕三さん、好恵さん

淡路島風フランス料理が店のコンセプト。ランチメニューでは豚肉料理のソースやデザートに淡路島なるとオレンジを使う。さらに、花と果皮入りのオリジナルハーブティーも開発!上品な風味を楽しんで。

カフェとべーカリーで新メニューができました!

カフェ　副店長　山崎綾子さん、カフェ　副店長　長峰汐里さん

カフェでは、好評のピザに加えてシフォンサンドが誕生。カスタードには果汁を、トッピングに果実&マーマレードを添えた爽やかな一品に。ベーカリーでもマーマレードを生かしたパンがお目見え。

手作りコンフィと島蜂蜜のコラボスイーツを作りました!!

店主　坂本光子さん

版画家であり、養蜂も営む坂本さんの手作りスイーツ。自家製の蜂蜜で作るなるとオレンジのコンフィを使って4 種を販売する。レトロなべっこう飴からドリンク、焼き菓子まで好みのお菓子を予約して。
※すべて要予約で販売は3 月上旬～なくなるまで

冷たくすっきり味わえる真夏にぴったりの2 品です。

スタッフ　中尾ひとみさん

ハーブや草花の苗を販売するハーブショップ。サンデーはソフトクリームの甘みと、なるとオレンジのシャーベットの酸味が好相性。スカッシュには、蜂蜜が入り、スカッとした味わいの中にもコクが加わる。

オレンジ香るクッキーです。サプライズの1 個を探してね!

横山彩加さん、藤井春奈さん

農業や商品づくりなどを学ぶ「花と緑と海のめぐみ系列」の学生が開発!淡高伝統レシピのクッキー生地に、みじん切りのなるとオレンジの皮を練り込んで焼き上げた。オレンジの風味が活きたクッキー。

地元で育ったなるとオレンジをゼリーとジュースでどうぞ!

広報　今井伸哉さん

直売所で地元のお母さんたちの手作りスイーツを販売中。爽やかなジュースのほか、見た目も美しいゼリーはなるとオレンジとミルクの二層仕立て。ミルキーな味わいとオレンジの酸味がベストな割合に♪　

淡路島の旬をダブルで!アツアツ揚げたてをぜひ。

スタッフ　沖晏怜さん

地元魚介で作る練製品の店。なるとオレンジの果皮を混ぜた白身で、淡路島サクラマスのほぐし身を包み込んだナゲットが新登場!オレンジとサクラマスの旬の出会いを楽しもう。揚げたてをその場で味わえる。

フルーティーな香りと苦みが醤油味の佃煮と合うんです!

店主　仲野英明さん

漁師兼水産加工会社を営む仲野さん手作りの2 種の佃煮。角切りこんぶと淡路島産の茎わかめの佃煮、それぞれになるとオレンジのピ-ルを混ぜ込み、香りと苦みを加える。白ご飯との相性も抜群。