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タチウオ

銀ピカの旨い奴　淡路島のタチウオ

タチウオは適度に脂ののった身質で、大型になるほど旨みが増し、濃厚な味になります。淡路島のほぼ全域で一本釣りやひきなわ、小型底びき網等により漁獲されています。一本釣りで漁獲されたタチウオは、銀色の太刀(タチ)のような体表に傷が付かないよう丁寧に扱われており、美しく鮮度も抜群です。

オススメの時期

8月～12月

主なお問い合わせ先

一般社団法人淡路水交会　　TEL.0799-22-0480