御食国(みけつくに)とは、日本古代から平安時代まで皇室・朝廷に 海水産物を中心とした御食料を貢いだ国のことです。 若狭、志摩と並び、多くの食材に恵まれた淡路島もまた、 古くから朝廷に数々の食材を納めてきました。
タチウオ
タチウオは適度に脂ののった身質で、大型になるほど旨みが増し、濃厚な味になります。
メバル
淡路島のほぼ全域で刺網や一本釣りにより漁獲されています。
マダコ
香ばしい甘い香り、噛むほどに上品な旨味とかすかな甘みが湧いてくるのが特長です。
ウニ
由良のアカウニは、濃厚な旨みで甘みが強いのが特長です。
トマト
堆肥や有機質肥料を使った土づくりとかん水を控える工夫で、味が濃いのが特長です。
さらしな
こだわり宣言店
淡路島産の食材を使って一つ一つ手作りの品々を提供するお店です。
淡路夢泉景
淡路島で獲れた食材をいかしたお料理を提供しております。 美味なる時間をお楽しみください。
2022.08.05
夏の王様 Σ(・ω・ノ)ノ !?
2022.07.28
その名も( *´艸`)
2022.07.25
夏といえば・・・( *´艸`)
2022.07.19
モーツアルト牛乳(・・?
(一財)五色ふるさと振興公社
南あわじ漁業協同組合
淡路島えびす鯛
PDF
御食国淡路島産食材こだわり宣言店
淡路島なるとオレンジグルメ本
食のブランド「淡路島」旬の食材ガイド
eBook
淡路島グルメセレクション
淡路島のうまい肉
oishiii! あわじ